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jei
ra
A cerveja zero não é alternativa. É evolução.
Faz parte da família cervejeira, com classificações reconhecidas oficialmente e processos sérios como os da cerveja tradicional.
definições oficiais
Cerveja sem
álcool
(desalcoolizada)
Até 0,5% de álcool.
Aquela que passa por
etapas extras para reduzir o teor alcoólico.
Cerveja de baixo teor alcoólico
(low alcohol)
De 0,5% até 2%.
Opção leve para quem busca moderação.
Cerveja
tradicional
Acima de 2% até 54%.
O estilo mais conhecido do mercado.
curiosidade
O PRIMEIRO MARCO
DA CERVEJA SEM
ÁLCOOL
O primeiro marco da cerveja sem álcool ocorreu em 1919, nos Estados Unidos, com a aprovação da Lei Seca, que definiu como ilegais as bebidas com mais de 0,5% de álcool.
Esse ato forçou as cervejarias a produzirem as chamadas near beers, inaugurando pela primeira vez a ideia institucional de uma cerveja com teor alcoólico controlado por lei.
No entanto, a cerveja sem álcool concebida intencionalmente para ter 0,0%, com métodos técnicos voltados à retirada total do álcool e à preservação sensorial só surge décadas depois, a partir dos anos 1970, especialmente na Europa, quando o foco deixa de ser a restrição legal e passa a ser escolha, tecnologia e qualidade.
como a zero é feita?
A cerveja zero segue o mesmo caminho da cerveja tradicional, com uma etapa adicional para eliminar o álcool.
A desalcoolização é a redução do álcool por processos físicos (como destilação a vácuo) ou biológicos (com uso de leveduras especiais).
O objetivo é simples: manter o sabor, reduzir o álcool.
Glossário da
cerveja zero
ABV (Alcohol by Volume)
Fermentação controlada
Desalcoolização
No & Low Alcohol
Sensório
0.0%
ABV (Alcohol by Volume)
Fermentação controlada
Desalcoolização
No & Low Alcohol
Sensório
0.0%
FAQ — As dúvidas
mais comuns
Sim, desde que com moderação. O teor alcoólico é muito baixo e geralmente não é detectado.
É incomum. Com quase nada de álcool, os efeitos são reduzidos, mas cada organismo reage de uma forma.
Não. A tecnologia atual preserva corpo, aroma e o perfil sensorial da cerveja tradicional.
Na maioria dos casos, sim. Mas siga orientação médica.
Não por si só. Ela tem menos calorias, mas continua sendo uma bebida calórica.
Gestantes, alcoolistas e menores de idade.
Não. É para quem quer mais liberdade para treinar, dirigir, trabalhar, descansar ou simplesmente beber menos sem abrir mão do sabor e com responsabilidade consigo e com seu entorno.
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