A cerveja, presente em quase todas as culturas, é muito mais do que uma escolha de bebida. Ela tem se tornado um elo que conecta comunidades locais e, ao mesmo tempo, fortalece a interação global. Como apontado em estudo da Oxford Economics, a cerveja é “um produto local com alcance global”, o que significa que, mesmo quando apreciada em outros continentes, ela mantém uma conexão com a cultura de onde é produzida.
Esse impacto, que une o local ao global, pode ser visto tanto nos estilos de cerveja — moldados por tradições ancestrais, regionais e ingredientes únicos — quanto na relevância econômica que o setor cervejeiro gera. O setor movimenta cerca de US$ 878 bilhões em contribuição ao PIB global, sustentando cerca de 33 milhões de empregos diretos e indiretos. De cada 100 empregos pelo mundo, um está na cadeia cervejeira.
Produção global:
O mercado global de cerveja alcança 1,88 bilhão de hectolitros (dados de 2023).
Os maiores produtores do mundo
- China
- Estados Unidos
- Brasil
- México
- Alemanha
O mercado cervejeiro
do Brasil em números
A resiliência da indústria cervejeira, que se fortaleceu para o futuro mesmo após os impactos da pandemia, é mais uma prova de sua capacidade de adaptação e de seu papel essencial nas economias locais. No Brasil, que ocupa o terceiro lugar como maior mercado mundial, a cerveja tornou-se um importante vetor de investimentos e inovação, contribuindo para a arrecadação fiscal e para o desenvolvimento de fornecedores, especialmente na cadeia de insumos e embalagens. A cerveja é a bebida dos brasileiros e tem trazido cada vez mais brasilidade ao copo, desde o campo.
A história e a diversidade da produção de cerveja ao redor do mundo refletem um verdadeiro mosaico cultural. A cultura cervejeira se manifesta de maneiras diversas, moldada por fatores como história, geografia, disponibilidade de recursos e tecnologia.
Na Alemanha, onde se preserva a tradição centenária, a produção é marcada por técnicas que honram os ingredientes simples e a precisão técnica. Nos Estados Unidos o movimento de cervejas artesanais revolucionou a indústria contemporânea, olhando para a herança da Inglaterra que trouxe influência em cervejas de vários estilos, além da cultura dos pubs como ponto de encontro na rotina.
Na Bélgica, a criatividade brilha nos estilos complexos de fermentações espontâneas e do uso de frutas e especiarias locais. No caso de países como o Brasil, os produtores têm inovado ao incorporar ingredientes locais, como frutas tropicais, microorganismo, raízes, diferentes cereais e madeiras nacionais, que trazem uma identidade própria e valorizam o terroir da região.
No mundo todo, em diferentes continentes e países, a cerveja vem se transformando e carregando importantes marcos tecnológicos e também legislativos junto. Do Velho ao Novo Mundo, a cerveja é uma forma de celebrar pequenos e grandes eventos.
Essa diversidade da cerveja, com cada país refletindo suas tradições, ingredientes e preferências, também serve como uma plataforma de diplomacia. Em eventos internacionais, a cerveja permite a criação de laços interculturais, transformando-se em um ponto de celebração que vai além das barreiras políticas e linguísticas.
Assim, a cerveja não é apenas uma indústria de peso econômico e um símbolo de entretenimento. É também um ponto de encontro cultural, uma ferramenta de diplomacia que conecta pessoas e histórias ao redor do mundo. Ao levantar um copo, celebramos não só uma bebida, mas também a cultura, a política, a identidade e a união entre nações e povos.
Saiba mais: Fontes
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No Manual para o Registro de Estabelecimento Cervejeiro você encontra as orientações completas sobre como registrar seu estabelecimento, sua cervejaria, junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
